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domingo, 19 de octubre de 2014

PATATAS AL ESTILO FOSTER

   Ya se que es una receta que muchos de vosotros ya habéis probado y ya tenéis en vuestros recetarios, pero como este blog está hecho sobretodo para mis hijas, voy a dejar aquí esta receta tanto para ellas (que no dejan ni una mancha en la fuente de estas patatas porque les encantan!) como para los que me seguís y aún no las habéis hecho. Ya se que es un plato con muchas calorías, pero merece la pena hacer un extra algún día para probarlas porque están muy muy ricas y a los niños les encanta!!
     

INGREDIENTES(las cantidades dependerán del número de comensales): Patatas peladas y cortadas a tiras (yo os aconsejo comprarlas congeladas, para asemejar más el plato al original), una bolsa de queso rallado (la que trae cuatro quesos), un paquete de bacon cortado a taquitos (los que venden especiales para pizza), salsa ranchera de la marca Kents (más abajo tenéis la foto del bote, yo la encontré en carrefour), una poca sal y aceite para freir las patatas.
(Esta es la salsa, está muy buena también con carnes a la plancha o parrilla)
 
ELABORACIÓN: Freiremos las patatas sin llegar a tostarlas y las reservamos en una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.


Mientras freímos en otra sartén el bacon en taquitos, no le echaremos aceite, bastará con su propia grasa. También reservamos en un  plato con una servilleta para el exceso de grasa.

Cogeremos una fuente de horno y ponemos las patatas en primer lugar, después le añadimos la salsa ranchera, espolvoreamos con el queso rallado y por último le colocamos el bacon.

 Metemos al horno a gratinar unos 3-4 minutos, hasta que esté el queso fundido.......¡y listo! no os imagináis lo ricas que están, es un buen acompañamiento para una carne a la plancha por ejemplo (para equilibrar las calorías, jajaja) A ver que opinais vosotros!!



domingo, 12 de octubre de 2014

TOSTADAS FRANCESAS

       Cuanto tiempo llevo sin aparecer por aquí!!! Y es que de vez en cuando es necesario hacer un alto en el camino para reflexionar y poner en orden nuestra vida, nuestras cosas... en fín, este tiempo que he estado tan callada, no he dejado de hacer cosillas, tanto mías como vistas en mis blogs favoritos de los que a veces os hablo y os invito a visitar. Poco a poco las compartiré con vosotros. De momento voy a mostraros estas tostadas que son la mar de ricas y rapiditas para hacer un domingo con la colaboración de los peques de la casa, aunque en mi casa ya las hace mi hija mayor sola, mientras mi marido y yo preparamos un rico zumo de naranja y leche calentita para acompañar estas deliciosas tostadas.

      INGREDIENTES(para ocho tostadas): 8 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, 8 cucharadas soperas de leche, 4 cucharadas de azúcar(mejor azúcar morena aunque podéis usar la blanquilla), un poco de sal y mantequilla. Sirope de chocolate, nata montada, etc...para acompañar.

     ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, cuando estén espumosos añadimos la leche, azúcar y canela al gusto. Seguimos batiendo hasta ligar bien todos los ingredientes.


    Mientras pondremos una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de mantequilla. Mojamos el pan de molde (por las dos caras) en esta mezcla sin empapar mucho para que no se deshagan y lo echamos en la sartén, hasta que se dore por las dos caras.






 Iremos echando una cucharada de mantequilla cada vez que friamos una rebanada. Cuando estén todas listas, sólo nos queda servirlas en nuestra mesa acompañadas de lo que más nos guste.
Podemos espolvorearlas de azúcar y canela, servirlas con sirope de arce, con fruta, mermelada.....o como en este caso, con nata montada y sirope de chocolate....mmmmmm, están deliciosas, además llenan mucho, así que no os recomiendo hacer más de dos por persona(aunque cada cual conoce sus límites!!) En todo caso no os limitéis a leer esta receta, ponedla en práctica y seguro que vais a repetir más de una vez.

miércoles, 23 de julio de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

     Esta tarta fué un flechazo instantáneo. La ví en uno de mis blogs favoritos y....¡me faltó tiempo para hacerla! Es muy rápida de hacer y no necesita horno, lo que la hace aún más atractiva.
     El blog que compartió la receta se llama http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/ y os pido por favor que lo visitéis, porque merece la pena ver las atractivas recetas que Raquel, su propietaria, nos pone....¡ay, y esas fotos que te  hacen la boca agua! El enlace a la receta de la tarta es http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/2011/12/tarta-de-chocolate-blanco.html no dejéis de pasaros a verla, ¿vale? Mientras os cuento como hice yo la tarta...

   INGREDIENTES:
Para la base:  200 gr de galletas digestive y 100 gr de margarina.
Para la crema: 250 gr de chocolate blanco especial para postres, 250 gr de leche entera, 300 gr de queso crema de untar, 400 gr de nata de montar, 2 cucharadas soperas de azúcar y 2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con la pasta resultante el fondo de un molde preferiblemente desmontable. El mío era de 25 cm de diámetro. Dejamos en la nevera mientras hacemos la crema.
Echamos la nata y la leche(reservando una poca en un vasito para diluir la cuajada) en un cazo junto al chocolate troceado, a fuego medio (sin que hierva) hasta que el chocolate esté derretido completamente. Después añadimos el azúcar, los sobres de cuajada(ya diluidos en leche) y el queso crema y con unas varillas batimos continuamente (a mano), recordando siempre que la mezcla no debe hervir. Cuando esten todos los ingredientes bien mezclados, apagamos el fuego y echamos la crema en el molde, sobre la pasta de galleta y mantequilla.

 Sólo nos queda dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y cuando esté templada dejaremos en la nevera mínimo de 4 a 6 horas. Yo recomiendo hacerla de un día para otro.
A la hora de servir, la decoré siguiendo un poco la línea de Raquel y le puse unos bombones After Eight, además le añadí unas fresas, para darle el puntillo ácido y un poquito sirope de chocolate. Está deliciosa, lo prometo!!

Perdonad por no poner fotos del paso a paso, pero hice la tarta con tantas prisas que se me olvidó!!!




martes, 10 de junio de 2014

PANECILLOS DULCES EN LECHE

En esta ocasión, os presento una receta 100% sana,  económica y además de las recetas tradicionales que van pasando de unos a otros y merece la pena conservar. Quiero contribuir con esta receta al 4º reto BBSS que nos propone Marisa desde su blog http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/05/cuarto-reto-bbss-volvemos-bbssear.html y cuyos objetivos son:
-Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.
-Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS: buenas, baratas, sencillas y sanas.
-Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.
En esta ocasión, Marisa nos propone como ingredientes principales pan, leche y huevo. Podemos usar todos los ingredientes o alguno de ellos. Yo los he usado los tres, para este sencillo postre que es ideal para tomarlo fresquito en este tiempo de calor. Espero que os guste.
 
       INGREDIENTES: 1 litro de leche, 1 palo de canela, la cáscara de un limón(evitando cortar la parte blanca), 3 huevos, 2 cucharadas de azúcar(podéis variar esta cantidad, según lo dulce que os guste), 1 cucharada de postre rasa de canela en polvo, la puntita de esa cuchara de postre de levadura en polvo, una pizca de sal, pan rallado(no pongo la cantidad, usaremos el pan rallado que admita la masa) y aceite de oliva de calidad.
        ELABORACIÓN: Echaremos en un cazo la leche junto al palo de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego lento y dejamos hervir unos 4-5 minutos. Mientras batiremos los huevos en un bol, cuando estén bien batidos añadimos la sal(un pellizco solamente), la canela,el azúcar, la levadura y echamos poco a poco el pan rallado sin dejar de mezclar con varillas o tenedor hasta que nos quede una masa  espesa(solo algo más que el puré de un bebé).
       En una sartén con aceite caliente, iremos echando la masa con una cuchara de postre para que nos salgas unos panecillos pequeños. Los iremos sacando cuando estén de un bonito color dorado y los ponemos en una fuente con una servilleta de papel que absorba el exceso de aceite. De ahí los pasamos al cazo con la leche y dejamos hervir a fuego lento 3 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros tres minutos para que se impregnen bien de la leche aromatizada y apagamos el fuego. Una vez fríos, los dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir ¡ Están muy ricos!

sábado, 24 de mayo de 2014

NUBES DE FRESA (CON Y SIN THERMOMIX)

  ¡¡ Me encantan estas chuches!! Y si encima las hacemos en casa, mejor que mejor. La primera vez que las probé, fue cuando las llevó al cole mi amiga Sonia ( mamá de Sandra, una de mis "bichillos" que tengo en clase y que me tiene loca!!). Estas nubes me supieron a gloria y decidí que no podía dejar pasar la oportunidad de hacer algo tan delicioso. Cuando las bajé al campo para compartirlas con la familia...duraron un suspiro!! Es que  te lías, te lías y cuando te das cuenta te las has ventilado, jajaja. Menos mal que no es todos los días, sino no cogeríamos por las puertas. De todas formas no os resistáis, tenéis que probar a hacerlas y si colaboran los peques de la casa, mejor que mejor, pasareis un rato muy divertido y con una dulce recompensa al final.

    INGREDIENTES: 200 gr de agua, 300 gr de azúcar, 2 sobres de gelatina neutra en polvo(de 10 gr cada sobre), 100 gr de gelatina de fresa, azúcar glas para rebozar las nubes una vez acabadas.
         ELABORACIÓN CON THERMOMIX:   Echamos en el vaso el agua, azúcar y gelatina neutra y dejamos 5 minutos a 100º y velocidad 2. Después añadimos la gelatina de fresa y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

 Seguidamente programamos 5 minutos a 100º y velocidad 2. Dejamos reposar dentro del vaso y cuando se enfríe, programamos 6 minutos a velocidad 5 y medio. Mientras preparamos un envase (mejor rectangular) y lo forramos con film plástico. Espolvoreamos abundantemente con azúcar glas y echamos encima la mezcla del vaso. Dejamos cuajar a temperatura ambiente 10-12 horas.

 Una vez cuajado, lo cortamos en cuadraditos y volvemos a rebozar en azúcar glas. Es recomendable no guardar las nubes en recipientes muy cerrados para que no suden y al ponerse húmedas se estropeen de sabor y presencia. Es mejor en un envase que no sea hermético(de todas formas no os van a durar mucho, caerán antes de humedecerse o endurecerse).

         ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:  Calentamos el agua en un cazo y cuando vaya a romper a hervir, le añadimos la gelatina neutra y el azúcar. Ponemos a fuego mínimo y dejamos cocer durante 5 minutos moviendo de vez en cuando. Pasados estos cinco minutos, echaremos la gelatina de fresa y sin parar de mover dejamos al fuego otros 5 o 6 minutos. Después dejamos enfriar fuera del fuego, y cuando la mezcla esté casi cuajada, batiremos bien con unas varillas(mejor si son eléctricas) hasta que la mezcla coja cuerpo (la consistencia será mas o menos como el merengue). Ya sólo nos queda echar la mezcla en un molde rectangular forrado con film plástico, espolvoreado de azúcar glas, dejar cuajar a temperatura ambiente unas 10-12 horas y cortar a cuadritos que volveremos a rebozar en azúcar glas antes de servir.

En lugar de azúcar glas, podemos rebozarlas en maicena, así tendremos una golosina más light y con menos calorías.
Leí en otros blogs que para cortarlas sin que se queden pegadas,untemos el cuchillo con azúcar glas o con maicena. Esta idea me sirvió de gran ayuda y creo que a vosotros también os ayudará.
 Otra buena idea es usar gelatinas de otros sabores: limón, piña, tropical, etc...a ver a que saben nuestras nubes. Manos a la obra y a disfrutar cocinando!!