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miércoles, 23 de julio de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

     Esta tarta fué un flechazo instantáneo. La ví en uno de mis blogs favoritos y....¡me faltó tiempo para hacerla! Es muy rápida de hacer y no necesita horno, lo que la hace aún más atractiva.
     El blog que compartió la receta se llama http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/ y os pido por favor que lo visitéis, porque merece la pena ver las atractivas recetas que Raquel, su propietaria, nos pone....¡ay, y esas fotos que te  hacen la boca agua! El enlace a la receta de la tarta es http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/2011/12/tarta-de-chocolate-blanco.html no dejéis de pasaros a verla, ¿vale? Mientras os cuento como hice yo la tarta...

   INGREDIENTES:
Para la base:  200 gr de galletas digestive y 100 gr de margarina.
Para la crema: 250 gr de chocolate blanco especial para postres, 250 gr de leche entera, 300 gr de queso crema de untar, 400 gr de nata de montar, 2 cucharadas soperas de azúcar y 2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con la pasta resultante el fondo de un molde preferiblemente desmontable. El mío era de 25 cm de diámetro. Dejamos en la nevera mientras hacemos la crema.
Echamos la nata y la leche(reservando una poca en un vasito para diluir la cuajada) en un cazo junto al chocolate troceado, a fuego medio (sin que hierva) hasta que el chocolate esté derretido completamente. Después añadimos el azúcar, los sobres de cuajada(ya diluidos en leche) y el queso crema y con unas varillas batimos continuamente (a mano), recordando siempre que la mezcla no debe hervir. Cuando esten todos los ingredientes bien mezclados, apagamos el fuego y echamos la crema en el molde, sobre la pasta de galleta y mantequilla.

 Sólo nos queda dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y cuando esté templada dejaremos en la nevera mínimo de 4 a 6 horas. Yo recomiendo hacerla de un día para otro.
A la hora de servir, la decoré siguiendo un poco la línea de Raquel y le puse unos bombones After Eight, además le añadí unas fresas, para darle el puntillo ácido y un poquito sirope de chocolate. Está deliciosa, lo prometo!!

Perdonad por no poner fotos del paso a paso, pero hice la tarta con tantas prisas que se me olvidó!!!




martes, 10 de junio de 2014

PANECILLOS DULCES EN LECHE

En esta ocasión, os presento una receta 100% sana,  económica y además de las recetas tradicionales que van pasando de unos a otros y merece la pena conservar. Quiero contribuir con esta receta al 4º reto BBSS que nos propone Marisa desde su blog http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/05/cuarto-reto-bbss-volvemos-bbssear.html y cuyos objetivos son:
-Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.
-Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS: buenas, baratas, sencillas y sanas.
-Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.
En esta ocasión, Marisa nos propone como ingredientes principales pan, leche y huevo. Podemos usar todos los ingredientes o alguno de ellos. Yo los he usado los tres, para este sencillo postre que es ideal para tomarlo fresquito en este tiempo de calor. Espero que os guste.
 
       INGREDIENTES: 1 litro de leche, 1 palo de canela, la cáscara de un limón(evitando cortar la parte blanca), 3 huevos, 2 cucharadas de azúcar(podéis variar esta cantidad, según lo dulce que os guste), 1 cucharada de postre rasa de canela en polvo, la puntita de esa cuchara de postre de levadura en polvo, una pizca de sal, pan rallado(no pongo la cantidad, usaremos el pan rallado que admita la masa) y aceite de oliva de calidad.
        ELABORACIÓN: Echaremos en un cazo la leche junto al palo de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego lento y dejamos hervir unos 4-5 minutos. Mientras batiremos los huevos en un bol, cuando estén bien batidos añadimos la sal(un pellizco solamente), la canela,el azúcar, la levadura y echamos poco a poco el pan rallado sin dejar de mezclar con varillas o tenedor hasta que nos quede una masa  espesa(solo algo más que el puré de un bebé).
       En una sartén con aceite caliente, iremos echando la masa con una cuchara de postre para que nos salgas unos panecillos pequeños. Los iremos sacando cuando estén de un bonito color dorado y los ponemos en una fuente con una servilleta de papel que absorba el exceso de aceite. De ahí los pasamos al cazo con la leche y dejamos hervir a fuego lento 3 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros tres minutos para que se impregnen bien de la leche aromatizada y apagamos el fuego. Una vez fríos, los dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir ¡ Están muy ricos!

sábado, 24 de mayo de 2014

NUBES DE FRESA (CON Y SIN THERMOMIX)

  ¡¡ Me encantan estas chuches!! Y si encima las hacemos en casa, mejor que mejor. La primera vez que las probé, fue cuando las llevó al cole mi amiga Sonia ( mamá de Sandra, una de mis "bichillos" que tengo en clase y que me tiene loca!!). Estas nubes me supieron a gloria y decidí que no podía dejar pasar la oportunidad de hacer algo tan delicioso. Cuando las bajé al campo para compartirlas con la familia...duraron un suspiro!! Es que  te lías, te lías y cuando te das cuenta te las has ventilado, jajaja. Menos mal que no es todos los días, sino no cogeríamos por las puertas. De todas formas no os resistáis, tenéis que probar a hacerlas y si colaboran los peques de la casa, mejor que mejor, pasareis un rato muy divertido y con una dulce recompensa al final.

    INGREDIENTES: 200 gr de agua, 300 gr de azúcar, 2 sobres de gelatina neutra en polvo(de 10 gr cada sobre), 100 gr de gelatina de fresa, azúcar glas para rebozar las nubes una vez acabadas.
         ELABORACIÓN CON THERMOMIX:   Echamos en el vaso el agua, azúcar y gelatina neutra y dejamos 5 minutos a 100º y velocidad 2. Después añadimos la gelatina de fresa y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

 Seguidamente programamos 5 minutos a 100º y velocidad 2. Dejamos reposar dentro del vaso y cuando se enfríe, programamos 6 minutos a velocidad 5 y medio. Mientras preparamos un envase (mejor rectangular) y lo forramos con film plástico. Espolvoreamos abundantemente con azúcar glas y echamos encima la mezcla del vaso. Dejamos cuajar a temperatura ambiente 10-12 horas.

 Una vez cuajado, lo cortamos en cuadraditos y volvemos a rebozar en azúcar glas. Es recomendable no guardar las nubes en recipientes muy cerrados para que no suden y al ponerse húmedas se estropeen de sabor y presencia. Es mejor en un envase que no sea hermético(de todas formas no os van a durar mucho, caerán antes de humedecerse o endurecerse).

         ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:  Calentamos el agua en un cazo y cuando vaya a romper a hervir, le añadimos la gelatina neutra y el azúcar. Ponemos a fuego mínimo y dejamos cocer durante 5 minutos moviendo de vez en cuando. Pasados estos cinco minutos, echaremos la gelatina de fresa y sin parar de mover dejamos al fuego otros 5 o 6 minutos. Después dejamos enfriar fuera del fuego, y cuando la mezcla esté casi cuajada, batiremos bien con unas varillas(mejor si son eléctricas) hasta que la mezcla coja cuerpo (la consistencia será mas o menos como el merengue). Ya sólo nos queda echar la mezcla en un molde rectangular forrado con film plástico, espolvoreado de azúcar glas, dejar cuajar a temperatura ambiente unas 10-12 horas y cortar a cuadritos que volveremos a rebozar en azúcar glas antes de servir.

En lugar de azúcar glas, podemos rebozarlas en maicena, así tendremos una golosina más light y con menos calorías.
Leí en otros blogs que para cortarlas sin que se queden pegadas,untemos el cuchillo con azúcar glas o con maicena. Esta idea me sirvió de gran ayuda y creo que a vosotros también os ayudará.
 Otra buena idea es usar gelatinas de otros sabores: limón, piña, tropical, etc...a ver a que saben nuestras nubes. Manos a la obra y a disfrutar cocinando!!

domingo, 4 de mayo de 2014

TARTA DE CHOCOCAFÉ CON PROFITEROLES (CON Y SIN THERMOMIX)

     Y otra más de tartas, ahora que estoy en racha!! Y es que en esta época tengo tantos cumples en la familia que hay que dar mil vueltas para buscar una tarta de cumple diferente para cada uno. Esta tarta es deliciosa de sabor y de apariencia y al servir las porciones nos encontramos con una sorpresa en el interior...unos ricos profiteroles de nata que la hacen aún más apetecible. Os aconsejo que no dudeis en hacerla...es de las que sorprenden y repetiréis en más ocasiones.

         INGREDIENTES(para un molde desmontable de 22-24 cm): 15 profiteroles(yo los compré de nata,
 una cajita de congelados Maheso), 180 gr de galletas oreo, 2 cucharadas de margarina sin sal, 150 gr de chocolate negro postres, 2 sobres de capuchino (descafeinado si van a comer niños), 3 sobres de cuajada, 1 litro de nata de montar (30% materia grasa), 120 gr de azúcar.

         ELABORACIÓN (con thermomix): Troceamos las galletas oreo con el relleno incluido y echamos en el vaso de la thermomix junto a la mantequilla. Trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Ponemos la mezcla en la base de un molde desmontable, apretando bien para compactarlo (el mío era de 24 cm). Llevamos a la nevera para que se endurezca y  mientras tanto, hacemos la capa de chocolate para la tarta. Echamos al vaso 1/2 litro de nata, un sobre y medio de cuajada, 70 gr de azúcar y 150 gr de chocolate negro para fundir troceado. Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando acabe echamos la mezcla resultante encima de la base de galletas que tenemos en la nevera.
 Volvemos a dejar enfriar, cuando haya cuajado un poco, pondremos encima los profiteroles "clavándolos" en la crema de chocolate para que al echar la crema de capuchino encima, no floten.
                                                                                               

       Volvemos a dejar en la nevera y mientras se enfría echamos al vaso el otro 1/2 litro de nata, sobre y medio de cuajada, 50 gr de azúcar(aunque yo no le eché ninguna) y dos sobres de capuchino. Programamos otros 8 minutos a 90º, velocidad 2. Al finalizar el tiempo, volcamos esta crema encima de la capa de chocolate con los profiteroles; lo haremos con mucho cuidado para que estos no se desprendan y floten (aunque si os pasa esto, no hay problema, estará igualmente rica), nos ayudaremos de una cuchara sopera colocada bocaabajo para distribuir mejor la crema de café. Volvemos a introducirla en el frigorífico hasta que cuaje y después decoramos a nuestro gusto.
                        
    
                Es una tarta que no dejará indiferente a nadie, sobretodo al partirla, os lo aseguro.

ELABORACIÓN (sin thermomix): La base la haremos igual que en la versión con thermomix, trituraremos las galletas con una picadora o a mano y las pondremos en el molde. En un cazo a fuego medio echamos la nata(reservando una poca en un vaso para diluir la cuajada), el azúcar y el chocolate. Cuando el chocolate esté fundido, añadimos el sobre y medio de cuajada diluido en la nata que habíamos reservado y dejamos a fuego medio durante 8 minutos. Pasado este tiempo echamos encima de la base y dejamos e la nevera hasta que cuaje. Le "hincamos" los profiteroles y volvemos a dejar en el frigorífico. Mientras hacemos la capa de capuchino de la misma forma que la de chocolate, dejándola al fuego también durante 8 minutos. Verteremos sobre los profiteroles y sólo nos quedará dejarla enfriar y decorar. Yo opté por chocolate blanco y negro para decoración, y quedó muy bien!!!
 Aprovecho esta tarta, para compartirla con vosotr@s y celebrar junt@s el día de la madre. Si os pasa igual que a mí......tengo la suerte de tener  LA MEJOR MADRE DEL MUNDO   


sábado, 12 de abril de 2014

ENSALADA DE BACALAO CON NARANJA Y DÁTILES

      Tras mucho tiempo sin aparecer por aquí(disculpadme, porque sigo tan falta de tiempo como siempre!!) os presento una sencilla y original mezcla de sabores. Es tan simple como su nombre indica... una refrescante ensalada que combina la deliciosa acidez de la naranja con el sabroso gusto salado del bacalao y el sabor dulce del dátil, ¿os atrevéis a probarla? A mí me encanta.


     INGREDIENTES (las cantidades dependerán de vuestro gusto y del número de comensales):  Naranjas, cebolleta, bacalao en salazón, dátiles y aceite de oliva.

      ELABORACIÓN: Pelaremos las naranjas (si no queréis que amargue tened la precaución de quitarles toda la piel blanca) y las troceamos en una fuente de ensalada. Picamos muy menuda la cebolleta y se la echamos por encima a la naranja.

 Desmenuzamos el bacalao teniendo cuidado de no dejarle ninguna raspa....

 Deshuesamos y troceamos igualmente los dátiles y los añadimos a nuestra ensalada. Por último regamos por encima con un buen aceite de oliva (preferiblemente virgen extra) y dejamos un poco en la nevera para tomar fresca....Y ya veréis como os sorprende gratamente su sabor......


A ver si ahora que las tardes son un poquito más largas, dedico más tiempo a mi blog y a los de mis amig@s, que aunque no dejo de visitarlos cuando tengo un ratito, hace mucho que no les comento.....  
    ¡¡¡intentaré remediarlo pronto, porque los hecho de menos!!!



   FELIZ FIN DE SEMANA A TOD@S